Das Weizenvollkorn– und Roggenmehl in eine Schüssel geben. In einem kleinen Kochtopf ein Dampfl erstellen. Dazu etwas Milch erwärmen, Germ einbröseln, 1 EL Mehl. 1 Germ und Honig in lauwarmen Wasser auflösen und mit Vollkornmehl und den übrigen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Einige Kürbis- oder. 2 Für den Germteig (>Germteig 1×1) zuerst das Wasser in eine Rührschüssel geben. Anschließend die beiden Mehle, Salz, Backmalz, Körnermischung und Germ. 3 Alle Zutaten mischen, mit dem Knethaken des Mixers rühren, bis sich der Teig von der Schüssel löst. Den Teig zudecken und an einem warmen Ort 30 Min. rasten. 4 Die Dinkelvollkornmehl, Dinkelmehl und Einkornvollkornmehl (alternativ ein anderes Vollkornmehl), Salz, Backmalz und Sesam dazugeben und zu einem weichen Germteig vermischen (dieser Teig muss nicht geknetet werden). Den Teig zugedeckt und bei Zimmertemperatur ca. 4 Stunden rasten lassen. 5 Zubereitung. Für den Germteig (>Germteig 1×1) zuerst das Wasser in eine Rührschüssel geben. Anschließend Mehle, Salz, Backmalz, Germ und am Schluss die zimmerwarme Butter dazugeben. Minuten lange zu einem glatten Teig kneten und diesen ca. 20 Minuten zugedeckt rasten lassen. 6 Vollkornweckerl - Wir haben 8 leckere Vollkornweckerl Rezepte für dich gefunden! Finde was du suchst - abwechslungsreich & genial. Jetzt ausprobieren mit ♥ ♥. 7 Weizenvollkornmehl in eine große Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung formen und darin aus Hefe, 1/4 Liter Wasser und Mehl ein Dampfl bereiten. Zugedeckt ca. 15 Min. an einen warmen Ort stellen. Danach die restlichen Zutaten dazugeben und ca. 10 Min. zu einem elastischen Teig kneten. 8 Mehl in eine Schüssel geben und das Hefe-Wasser hinzufügen. Mindestens 5 Minuten mit den Händen, den Knethaken eines Handmixers oder mit Hilfe einer Küchenmaschine kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Diesen zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 60 Minuten gehen lassen. 9 Das Weizenvollkorn– und Roggenmehl in eine Schüssel geben. In einem kleinen Kochtopf ein Dampfl erstellen. Dazu etwas Milch erwärmen, Germ einbröseln, 1 EL Mehl und etwas Zucker hinzufügen und aufgehen lassen. Anschließend in das Mehl leeren und alle restlichen Zutaten hinzufügen. vollkornweckerl mit trockengerm 10