und werden nach deren Anzahl kategorisiert. Einfachzucker (Monosaccharide): Kohlenhydrate, die nur aus einem einzigen Zuckermolekül bestehen wie beispielsweise Traubenzucker (Glucose) oder Fruchtzucker (Fructose). 1 Zu den Kohlenhydraten gehören Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker sowie Zuckeralkohole, das sind Zuckeraustauchstoffe. Die Ein- und Zweifachzucker werden. 2 Kohlenhydrate bestehen aus Zuckermolekülen. Das heißt aber nicht, dass alle kohlenhydratreichen Lebensmittel auch süß schmecken. In Brot, Kartoffeln oder Nudeln. 3 Glukagon sorgt dafür, dass Muskeln und Leber den gespeicherten Zucker wieder freigeben, z. B. beim Sport erhält der Körper so kurzfristig die nötige Energie. 4 Kohlenhydrate bestehen aus unterschiedlichen Zuckermolekülen und werden nach deren Anzahl kategorisiert. Einfachzucker (Monosaccharide): Kohlenhydrate, die nur aus einem einzigen Zuckermolekül bestehen wie beispielsweise Traubenzucker (Glucose) oder Fruchtzucker (Fructose). 5 Zucker ist der Baustoff der Kohlenhydrate. Man unterscheidet zwischen kurzkettigen (Haushaltszucker oder Saccharose, Milchzucker) und langkettigen Verbindungen (Stärke). Zucker hat viele Kalorien und führt zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels, der kurze Zeit später wieder rasant sinkt und für Heißhunger sorgen kann. 6 Zucker kann man in einfache und in komplexe Kohlenhydrate unterteilen. Die Monosacchariden, wie Glukose, Fructose und Galaktose gehören genauso zu den einfachen Kohlenhydraten wie die Vielfachzucker, der gemeine Tafelzucker Saccharose, Milch- und Malzzucker. Komplexe Kohlenhydrate werden hauptsächlich durch Stärke vertreten, die vor allem in. 7 Ein Bestandteil der Kohlenhydrate ist der Haushalts- oder Einfachzucker, jedoch gibt es viele andere Formen von Kohlenhydraten. So müssen kohlenhydratreiche Nahrungsmittel nicht immer süßlich schmecken. Ein Beispiel dafür sind Vollkornprodukte und Gemüse. 8 Kohlenhydrate werden für Lebensmittel meist aus agrarwirtschaftlich erzeugten Getreiden gewonnen. Kohlenhydrate gehören zu den nachwachsenden Rohstoffen. Stärke ist ein Hauptbestandteil von Mehl und von mehlhaltigen Lebensmitteln. Die kurzkettigen Kohlenhydrate (Zucker) werden als Süßungsmittel verwendet. 9 Kohlenhydrate liefern dem Körper Energie. Sie sind wichtig für viele Stoffwechselvorgänge und Organe. Vor allem die Muskeln und das Gehirn brauchen viele Kohlenhydrate. Sofern die Energie nicht sofort benötigt wird, können Kohlenhydrate in Speicherzucker oder in Fett umgewandelt und so gespeichert werden. kohlenhydrate zucker unterschied 10 Kohlenhydrate, die nur aus einem einzigen Zuckermolekül bestehen, bezeichnet man als Einfachzucker. Dazu zählen Traubenzucker (Glukose) oder. 11 was ist schlimmer zucker oder kohlenhydrate 12